Ces croix de procession appartenaient aux pénitents blancs et servaient lors du pèlerinage entre Moutier-Rozeille et Saint-Hilaire. Ces bâtons de pèlerin, également appelés bourdons de procession, ont été récupérés par l’église de Moutier-Rozeille parmi les objets provenant de l’église de Saint-Hilaire, aujourd’hui détruite. Au XIIᵉ siècle, apparaît le concept de « pénitence » dans le sens de « don de soi à l’autre », distinct de l’esprit traditionnel de mortification et de rachat des fautes. Cette nouvelle approche s’ouvre aux laïcs dès 1175, lors de la confirmation par le pape Alexandre III des statuts de l’Ordre militaire de Santiago, l’idéal de perfection chrétienne ne se limite plus à l’indifférence au monde et à ses obligations (pauvreté, chasteté, abstinence), mais inclut également l’obéissance, la pénitence et la charité dans le monde. La couleur des robes des pénitents, appelées chemises, frocs ou sacs, varie selon les confréries. Généralement, la première confrérie créée dans une ville adopte la couleur blanche, en imitation du clergé et en référence au symbole de la pureté. La deuxième confrérie prend souvent le noir pour se distinguer, tandis que les suivantes choisissent le rouge, le bleu ou le gris, sans ordre précis. Dans certains lieux, plusieurs confréries peuvent coexister avec la même couleur.

Source : wikipedia.org, Gilles Le Hello, Claude Royère